Como residente de Montpellier, a menudo veo a los turistas apresurarse hacia la Comédie o el Plan des Quatre-Seigneurs para comer. Sin embargo, la verdadera riqueza culinaria de nuestra ciudad, especialmente la relacionada con las influencias norteafricanas y africanas más amplias, se encuentra en calles más discretas, cerca de la estación y de los Faubourgs. Esta guía no es una lista exhaustiva de todo lo que existe, sino una selección precisa de lugares donde he comido, donde la calidad es constante y donde las direcciones están verificadas. Olvida las cadenas estandarizadas: aquí hablamos de platos guisados, de acogidas cálidas y de verdaderas descubrimientos gustativos.