París a menudo se reduce a sus monumentos clásicos, pero su verdadera riqueza se encuentra en sus platos. Como habitante del 10º distrito, conozco bien esta zona situada al norte de la gare, un cruce cultural donde los olores de especias reemplazan a los del metro. Esta guía no es una lista exhaustiva, sino una selección rigurosa de lugares que frecuento regularmente. Vamos a explorar ocho establecimientos que definen la escena africana contemporánea en París, desde lo tradicional hasta lo moderno, pasando por las instituciones locales.